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La Caña de lomo se elabora a partir del lomo del cerdo ibérico entero y exento de grasa externa, aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón. Posteriormente, se embute en tripa natural y comienza la fase de curación que es realizada de forma artesanal en los secaderos
El lomo ibérico está considerado una de las piezas más valiosas del cerdo ibérico, debido a su alta calidad, que crea un olor y sabor únicos.
El lomo está libre de grasa exterior, lo que hace que la caña de lomo ibérica sea una pieza realmente sabrosa.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formatos | Pieza Entera, Media Pieza, Lomo Loncheado (sobres de 200 grs), Pieza entera loncheada |
| Peso | 200 grs, 0,500 – 0,600 kg, 0,600 – 0,700 kg, 0,700 – 0,800 kg, 1,000 – 1,100 kg, 1,100 – 1,200 kg, 1,200 – 1,300 kg |
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